Regionalna gastronomia czeska: smaki, które musisz spróbować

Tradycyjne potrawy czeskie w restauracjach w Pradze

Czesi słyną z prostych, ale smakowitych dań, które często opierają się na mięsie, ziemniakach i knedlikach. W lokalnych restauracjach można znaleźć wiele pysznych dań, które zadowolą każdego miłośnika tradycyjnej kuchni. Oto kilka z nich:

• Svíčková na smetaně – wołowina w śmietanowym sosie

Jest to jedna z najpopularniejszych potraw w Czechach, której smak podbija serca turystów. Wołowina jest gotowana w aromatycznym sosie na bazie śmietany, warzyw i przypraw, co nadaje jej delikatność i głęboki smak. Zazwyczaj podawana jest z knedlikami i dodatkiem żurawiny. To klasyk, który każdy turysta musi spróbować w Pradze.

• Vepřo knedlo zelo – wieprzowina z kapustą i knedlikami

To kolejne tradycyjne czeskie danie, które na stałe zagościło na stołach w restauracjach Pragi. Wieprzowina pieczona do perfekcji, podawana z kapustą i knedlikami to prawdziwa uczta dla smakoszy. Danie to jest często spożywane w Czechach podczas świąt, ale jest dostępne w większości czeskich restauracji przez cały rok.

• Smažený sýr – smażony ser

To danie, które stało się jednym z ulubionych przysmaków zarówno Czesków, jak i turystów. Smażony ser to zwykle ser typu eidam, panierowany i smażony na złoto. Podawany z frytkami i sosem czosnkowym lub tatarskim, jest idealnym wyborem na szybki obiad lub przekąskę.

• Koláče – tradycyjne czeskie ciasto

Nie można mówić o czeskiej kuchni, nie wspominając o słodkich wypiekach. Koláče to drożdżowe ciasta w różnych wersjach – od wytrawnych po słodkie. Wypełnione są różnorodnymi nadzieniami, takimi jak śliwki, mak, ser, a także marmolada czy jabłka. Koláče to doskonały wybór na podwieczorek lub jako dodatek do kawy.

Najpopularniejsze potrawy czeskie w restauracjach w Pradze

Praga, będąca jednym z głównych celów turystycznych, oferuje liczne restauracje, które serwują tradycyjne czeskie potrawy. Jednym z popularniejszych miejsc, gdzie można spróbować tradycyjnej kuchni, jest U Fleků, jedna z najstarszych piwiarni w Pradze, słynąca z serwowania svíčkové i vepřo knedlo zelo. Kolejną godną uwagi restauracją jest Lokál, która oferuje klasyczne czeskie jedzenie w nowoczesnej odsłonie.

Czeski przepis na Svíčková na smetaně

Chociaż najlepszy smak Svíčkové można poczuć w czeskich restauracjach, poniżej prezentujemy przepis na to klasyczne danie, który można spróbować przygotować w domu:

Składniki:

• 1 kg wołowiny (najlepiej polędwica lub rostbef)
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 ząbki czosnku
• 150 ml śmietany 30%
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 200 ml bulionu wołowego
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki cukru
• sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa: Wołowinę umyj, osusz i pokrój na kawałki. Na dużej patelni rozgrzej masło, a następnie obsmaż kawałki mięsa na złoto z każdej strony.
2. Warzywa: Cebulę, marchewkę i pietruszkę pokrój na kawałki, a czosnek posiekaj drobno. W dużym garnku zeszklij cebulę na maśle, dodaj marchewkę, pietruszkę i czosnek. Smaż przez kilka minut.
3. Gotowanie: Do warzyw dodaj obsmażoną wołowinę, wlej bulion, ocet i dodaj przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz). Gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso stanie się miękkie.
4. Sos: Po ugotowaniu wyjmij mięso i warzywa, a sos zmiksuj na gładką masę. W osobnej misce wymieszaj śmietanę z mąką i dodaj do sosu. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
5. Podanie: Pokrój mięso na cienkie plastry, polej je sosem i podawaj z knedlikami oraz żurawiną.

Czeska kuchnia

Czeska kuchnia to połączenie tradycji, prostoty i wyjątkowego smaku. W Pradze, w każdej restauracji można poczuć ducha tej kuchni i spróbować klasyków, takich jak svíčková, vepřo knedlo zelo czy smažený sýr. Praga jest także idealnym miejscem do odkrywania słodkich specjałów, takich jak koláče. Jeśli masz okazję odwiedzić to piękne miasto, nie zapomnij spróbować tych pyszności, które stanowią esencję czeskiej kultury kulinarnej.